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안스토리

봄 도다리회 제철 음식 3월~5월까지 가장 맛있는 시기

1. 봄바람과 함께 찾아온 도다리의 추억 봄이 오면 자연스럽게 떠오르는 음식이 있다. 바로 도다리다. 봄이 되면 어시장에 찾아가 도다리회를 먹는다. 겨울에는 방어가 제철이듯, 봄에는 도다리가 제철이다. 도다리를 주는 상인은 나에게 이런말도 했다. "봄 도다리는 귀한 거야. 겨울을 나고 나서 살이 오르고 맛이 좋아지거든."그 말을 듣고 한입 맛본 도다리회는 정말 놀라울 정도로 부드러웠다. 그 후로 매년 봄이 되면 자연스럽게 도다리를 찾게 된다. 마치 봄의 신호처럼 말이다. (뱃속의 신호..?)  2. 봄 도다리와 찰떡궁합 음식 도다리는 담백하고 깔끔한 맛 덕분에 다양한 방식으로 즐길 수 있다. 특히 봄 도다리는 ‘쑥국’과 함께 먹으면 더욱 맛있다. 도다리쑥국 "봄 도다리, 가을 전어"라는 말이 있을 정도로..
카테고리 없음 2025. 2. 27. 23:36
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